Floral, complexe, tendu
Présentation
Le millésime
L’année 2020 restera gravée dans les mémoires. Un millésime rempli d’émotion, de choix
professionnels, d’entre-aide et de moments familiaux privilégiés
Le printemps chaud, l’été sec et les pluies du mois d’août ont fait démarrer les vendanges
le 22 du même mois. Les plus précoces de l’histoire de la viticulture Alsacienne à ce jour.
Nos objectifs sont malgré tout atteints : préserver les belles acidités, la finesse des
arômes et les équilibres alcool – sucre. Le millésime 2020 est harmonieux, aromatique et
structuré.
professionnels, d’entre-aide et de moments familiaux privilégiés
Le printemps chaud, l’été sec et les pluies du mois d’août ont fait démarrer les vendanges
le 22 du même mois. Les plus précoces de l’histoire de la viticulture Alsacienne à ce jour.
Nos objectifs sont malgré tout atteints : préserver les belles acidités, la finesse des
arômes et les équilibres alcool – sucre. Le millésime 2020 est harmonieux, aromatique et
structuré.
Terroir
Sol argilo-calcaire. 350m d’altitude. Exposition Est. Terroir de Grand Cru de Ribeauvillé. Agriculture biologique.
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage de 5 heures sur pressoir pneumatique avec grappes entières. Fermentation en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines. Vinification respectueuse du cahier des charges biologique.
Cépage
Riesling : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 13 % vol.
Sucre résiduel : 6.9 g/l
pH : 3
Acidité tartrique : 6.8 g/l
Contient des sulfites.
Conseils
Service
Conserver couché, à l’abri de la lumière, avec une température homogène entre 10°C et 15°C. Servir frais mais non glacé, idéalement entre 8°C et 10°C
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Dégustation
Nez exotique ouvert, attaque ample, bouche assez fraiche avec des notes d'agrumes
