Le fleuron de notre domaine.
Présentation
Le millésime
Le millésime 2018 restera dans les annales, tant au niveau des conditions climatiques peu communes qui ont rythmé l’année que du déroulement et de la qualité de la récolte.
Nos vendanges ont démarré pour la première fois dans l’histoire du domaine, fin août pour le Crémant et se sont terminées en octobre pour les vendanges tardives. Il a fallu être patient et adapter les dates de récolte en fonction des terroirs mais le résultat est là. Les vins sont intenses, nets et rafraichissants. Équilibre et générosité sont bien au rendez-vous !
Nos vendanges ont démarré pour la première fois dans l’histoire du domaine, fin août pour le Crémant et se sont terminées en octobre pour les vendanges tardives. Il a fallu être patient et adapter les dates de récolte en fonction des terroirs mais le résultat est là. Les vins sont intenses, nets et rafraichissants. Équilibre et générosité sont bien au rendez-vous !
Situation
Le Rosacker est exposé Est-Sud-Est à une altitude de 260-330m.
Terroir
Son sol offre une texture lourde, marno calcaire, aérée par quelques éboulis siliceux de grès vosgien.
Cépage
Riesling : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 13.5 % % vol.
Sucre résiduel : 4 g/l
pH : 3
Acidité tartrique : 6.9 g/l
Conseils
Service
Peut se garder 10 à 15 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. La température idéale de service est entre 8° et 10°.
Dégustation
Le nez est dominé par d'intenses notes de silex et de citron. En bouche, on retrouve à la fois la minéralité et le zeste qui donnent une très grande complexité et longueur. La finale est d'une fraîcheur éclatante.
Se marie à merveille avec des poissons fins en sauce, des crustacés ou des viandes blanches.
Se marie à merveille avec des poissons fins en sauce, des crustacés ou des viandes blanches.
